CURSO INTENSIVO SOBRE EL MUNDO DE LOS VINOS (NIVEL BASICO)
Te invito a participar en el curso intensivo de vinos que estaremos dictando el próximo en la ciudad de Medellín. Es la réplica de un curso que tuve la oportunidad de tomar en Argentina, y que he querido traer a nuestras tierras. Si quieres reservar (solo tenemos 10 cupos), me envías un Email a director@escueladecatadores.com y te daré las indicaciones para separar tu cupo. Gracias.
FECHA: Sábado 10 de Marzo.
HORARIO: 8am a 6.30pm
VALOR: $ 200.000 pesos (COP)
Incluye: 4 momentos para maridaje, 8 copas de vino -desde jóvenes hasta gran reservas y champagne- (Viejo y nuevo Mundo), almuerzo y memorias
Para reservar: Consignar en cuenta de Ahorros BANCOLOMBIA
02967251138
Luego me envías el comprobante a tuliozuloaga@gmail.com
Para esto, he invitado a Esteban Lafaurie, uno de los especialístas en vinos más preparado que conozco. El maridaje estará a cargo de un restaurante de cocina española. Grandes amigos, buena comida y muchos conocimientos, para un día perfecto. Luego, vamos a estar listos para enfrentarnos tranquilamente al mundo del vino.
INFORMACION SOBRE EL CURSO
CARLOS LAFAURIE
Especialista en Relaciones Publicas y Gestión Humana con estudios en Argentina de Cocina y Sommelier, además con Especialización en Alta Cocina y Diplomado en Enología en el mismo país. Docente de instituciones en Colombia como CESDE, INSARC, Universidad Nacional sede Medellín, Politécnico Internacional, Corporación Universitaria Nacional CUN y la Universidad de la Sabana, en Bogotá.
Dicta conferencias por Latinoamérica sobre vinos, antropología e historia culinaria; quesos, té, aceite de oliva, etiqueta, protocolo y servicio de mesa. Es, además, asesor de diferentes compañías importadoras de vinos y licores con portafoliodel nuevo y viejo mundo,
Ha sido columnista de periódicos como El Colombiano, El Mundo, El Tiempo y revistas como Placeres y Paladares, especialistas en el sector de la gastronomía y buen vivir Conductor de la sección de vinos y gastronomía del programa de Teleantioquia, “El Hombre de la Casa”.
OBJETIVO
Aprender y comprender los principales aspectos de la Vitivinicultura de las más importantes regiones del mundo, conociendo la teoría y degustando las principales cepas, de la mano de especialistas y profesionales en la materia
VINOS A DEGUSTAR
8 tipos de vinos entre Joven, Crianza, Reserva y Gran Reserva
En cada sesión se podrán degustar 2 vinos entre blanco, rosado y tinto
SESIÓN 1 BASICO
PROGRAMACIÓN
MODULO 1
8:00 am a 10:00 am
Breve historia del vino
Acercamiento a la Enología
Geografía
Terroir
MODULO 2
10:15 am a 12:15 pm
Proceso de vinificación (Blanco, Tinto y Rosado)
Principales variedades de uva y sus características
Servicio y mantenimiento del vino
Barrica, Botella y Corcho
ALMUERZO 12:15 pm a 1:45 pm
MODULO 3
2:00 pm a 4:00 pm
• España, Francia, Italia Vs Chile, Argentina, EE.UU
• Vinos del trópico Vs Vinos de estación
• Colombia y sus vinos
MODULO 4
4:15 pm a 6:15 pm
• Vocabulario Vitivinícola (principales conceptos)
• Vinos Especiales (Champaña, Espumantes Cava, Oporto, Brandy, Coñac y Jerez)
• Maridaje (principales Conceptos)
18 comentarios:
viendo en Citytv a comando cheff y a don TULIO ZULOAGA lo mejor de lo mejor
Que buenas recetas la de hoy en comando chef. Me encantas lo haces muy bien. FELICITACIONES!!!!!
hola tulio comando chef esta lo maximo ke rico fuera que tambien lo hicieran en medellin para invitarte a mi casa....
TULIOZULOAGA ah que man pa cocinar tan rico ummmm tok ir a probar la comida :d felicidades sr cheff un coloso de la cocina
Relamente lo mejor y mas fácil fue ese Sanduche de Helado!! ese plato si que esta fácil y genial!
Una vez mas reuerda que acá en Ecuador eres bienvenido y sigue adelante que programas como el tuyo es lo enaltece tu Pais y la televisión latinoamericana!!!
Un gusto poder escribirte y contarte que me ecanta lo que haces y tu programa gastrophia y ahora comando chef. mi nombre es Elizabeth Martinez no soy del medio pero te admiro un monton y que rico seria que me escribieras o te pudiera agregar a mi messenger. Escribeme por favor para saber si recibiste mi mail.
Hola Tulio he felicito por este artículo tan bueno y tan cierto.
Te cuento que extraño mucho tu programa gastronomía no me lo perdia, la verdad el nuevo no me lo veo por tarde a esa hora ya estoy dormida. Espero verte pronto en otro programa igual de bueno pero mas temprano
Pues.....el placer de una buena cena con un rico vino en Bupo's, según la recomendación de Tulio, es además un encuentro con el AMOR.... qué más se le puede pedir a la vida?
Hola mi estimado Tulio,
Que buen comentario por las sensaciones que produce tu escrito, provocando estar en el sitio, tan es así que cuando vaya a Medellín, toco ir a este sitio; ya lo recomendé a mis parientes que viven haya, la Albufera me recordó un restaurante que teníamos en Punta Cana, cuando estuve en Meliá Paradisus y efectivamente su fuerte eran las paellas y fedeuas.
Faltan que “cuelguen” las fotos del sitio,
Mil gracias y que todo vaya bien por la vida,
Extraordinaria e interesante informacion. Gracias!
Tulio Buenos días,
Recibe un cordial saludo.
Gracias por comentarme cosas tan buenas, para el paladar y la vida, cuando este en Medellin no dudare en visitar el sitio.
Tulio : la forma como describes este lugar es magnífico, esta semana lo visitaré. Una cosa que me llamo la atención es que se puede probar comida diferente (Cochinillo, Conejo y Codorniz).
Me gustaría saber en Medellín en que otros restaurantes puedo encontrar comida exótica, o por lo menos de animales diferentes al cerdo, pollo, res y pescado.
Hola TULIO
cordial saludo,
acusando recibo,
bonita y sabrosa historia…..al calor de una copa de VINO……..!!!!
NOTICIERO: " Buenos dias Antioquia"
CADENA RADIAL COLMUNDO 14.40
Carlos Ariel Espejo Marin
Hola Tulio,
Nosotros en casa (Toronto, Canada) te vemos regularmente en el programa de
Caracol, aunque no sabemos si son programas viejos o no. Me gustaria saber como
puedo conseguir las recetas de los platos que se preparan en el programa, porque
es muy dificil ver el show y escribir al tiempo.
Me puedes ayudar por favor?
Dejame decirte que el programa es super y es bastantante popular entre los
amigos que podemos disfrutar de Caracol Internacional fuera de Colombia.
Mil gracias
Anaelisa
Hola Tulio, admiro tu talento literario y me pregunto cuál ha sido tu experiencia en cocinas?, cuál es tu hoja de vida, me encantaría verla!! Tu experiencia debe ser envidiable, diga de ser publicada ya que esto de acuerdo con tus conceptos de lo que es ser cocinero (mira que nunca uso el término Chef), ya que chef significa jefe podría ser el jefe de un taller de bicicletas…
Compadre,,,Quitese ese arete de la cruz...Eso es de peladitos, de muchachos.El resto del programa perfecto....
Tulio,
Qué artículo tan hermoso!! Es escrito con el corazón, me deleité mucho leyéndolo.
Mil gracias.
Hola Tulio. muy interesante tu relato sobre el Chef, y dueño Don Ignacio del restaurant Frutos del Mar, como siempre me encantan tus anecdotas , eres un gran comunicador, hasta la proxima,
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